Benjamin Gilard
Meilleur Apprenti de France
Poissonnier Écailler Traiteur

L'art de conjuguer la fraîcheur et le savoir-faire

RÉ'ALIZÉS

Bienvenue à la poissonnerie Ré’Alizé, la nouvelle adresse incontournable pour les amateurs de produits de la mer frais sur l’île de Ré. Dirigée par Benjamin Gilard, meilleur apprenti de France poissonnier écailler et membre d’euro-toques France.

Nos poissons

Les poissons proposés viennent principalement des criées locales, Royan, La Cotinière et La Rochelle, issus principalement d'une pêche responsable

Nos fruits de mer

Benjamin et son équipe vous propose les meilleurs fruits de mer issus d'une pêche ou élevage responsable et durable

Nos coquillages

La poissonnerie Ré'Alizés vous propose de découvrir les meilleurs coquillages de la région etspécialités des côtes françaises

La Flotte en Ré

Située à La Flotte sur l’Île de Ré, la poissonnerie Ré’Alizé est idéalement placée pour être au plus près de  la pêche locale Cela garantit une sélection de poissons et fruits de mer d’une fraîcheur incomparable et une variété de choix qui change au fil des saisons. Vous pourrez donc toujours trouver des produits de qualité qui répondent à vos goûts et préférences culinaires.

La Flotte en Ré est l'un des plus beaux villages de l'Île de Ré

la Flotte-en-Ré est un lieu incontournable à visiter

Benjamin gilard

En tant que champion de Charente Maritime écailler, Benjamin Gilard a développé une expertise unique en matière de préparation et de présentation des produits de la mer.

Il vous offrira des conseils avisés et des astuces de préparation pour sublimer vos plats et vous faire découvrir de nouvelles saveurs.

Le service client est également une priorité chez Ré’Alizé, avec un personnel qualifié et attentionné qui est toujours prêt à répondre à vos demandes et vous aider à trouver le produit parfait pour votre repas.

à votre service !

Conseils de préparation
& cuisson

L'équipe de la poissonnerie est à votre service pour vous donner tous les conseils et astuces pour vos préparation et cuisson !

Les recettes classiques
& originales

Nous sommes à votre service pour vous donner des recettes originales à réaliser avec nos produits

Spécialiste & expert en
plateaux de fruits de mer

Benjamin, Meilleur Ecailler Européen 2021 de Charente Maritime 2022... est à votre service pour les plus plateaux de la région

ACTUALITÉS

Poissonnerie Ré’Alizés
Poissonnerie Ré’Alizés vendredi, juin 14th, 2024 at 7:54am
🎣✨ [𝑷𝒐𝒊𝒔𝒔𝒐𝒏𝒏𝒆𝒓𝒊𝒆 𝑹é'𝑨𝒍𝒊𝒛é𝒔 𝑸𝒖𝒊𝒛𝒛] ✨🎣

🎉🥳 Félicitations à tous les participants ! Voici les réponses du quizz avec des explications :

📜𝗤𝘂𝗲𝘀𝘁𝗶𝗼𝗻 𝟭: Le poisson connu pour sa capacité à gonfler en cas de danger est le c) Le poisson-globe. Le poisson-globe, également connu sous le nom de bourse ou de poisson porc-épic, a la capacité unique de gonfler son corps en cas de menace pour se protéger des prédateurs.

📜𝗤𝘂𝗲𝘀𝘁𝗶𝗼𝗻 𝟮: Le poisson le plus rapide dans l'océan est le a) Le marlin. Le marlin est un poisson migrateur rapide et puissant, capable de nager à des vitesses élevées pour chasser ses proies dans les eaux océaniques.

📜𝗤𝘂𝗲𝘀𝘁𝗶𝗼𝗻 𝟯: Le poisson souvent appelé "le roi des poissons" est le a) Le thon rouge. Le thon rouge est un prédateur emblématique des mers et océans, connu pour sa taille impressionnante, sa force et sa vitesse lors des migrations.

📜🅑🅞🅝🅤🅢: Le plus grand poisson d'eau douce du monde est le c) L'esturgeon Béluga 🙂 avec plus de 7m en record

🎁🦪 Un grand bravo à ceux qui ont répondu correctement aux 3 questions

( veuillez nous contacter par téléphone pour récupérer votre lot 07 85 80 21 00:) )!

Vous remportez un délicieux plateau d'huîtres ! 🦪🍽️

Restez connectés pour d'autres jeux et concours à venir. Merci à tous pour votre participation et votre passion pour le monde de la poissonnerie ! 🌊🐠

#PoissonnerieRéAlizés #QuizzPoissonnerie #Gagnants #PlateauDHuîtres #ConcoursFacebook #RéAlizés #PassionPoisson
Poissonnerie Ré’Alizés
Poissonnerie Ré’Alizés jeudi, juin 13th, 2024 at 9:09am
🎣✨ [𝑷𝒐𝒊𝒔𝒔𝒐𝒏𝒏𝒆𝒓𝒊𝒆 𝑹é'𝑨𝒍𝒊𝒛é𝒔 𝑸𝒖𝒊𝒛𝒛] ✨🎣

C'est l'heure de tester vos connaissances sur le monde fascinant de la poissonnerie ! 🐟🍤 Répondez correctement à ces 3 questions et tentez de remporter un magnifique plateau d'huîtres ! 🦪🌊

📜𝗤𝘂𝗲𝘀𝘁𝗶𝗼𝗻 𝟭: Quel poisson est connu pour sa capacité à gonfler en cas de danger ?
a) Le thon
b) Le poisson-lune
c) Le poisson-globe
d) Philippe mon salarié

📜𝗤𝘂𝗲𝘀𝘁𝗶𝗼𝗻 𝟮: Quel est le poisson le plus rapide dans l'océan ?
a) Le marlin
b) Le saumon
c) La sardine

📜𝗤𝘂𝗲𝘀𝘁𝗶𝗼𝗻 𝟯: Quel poisson est souvent appelé "le roi des poissons" en raison de sa majesté et de sa grande taille ?
a) Le thon rouge
b) L'espadon
c) Le saumon royal

📜🅑🅞🅝🅤🅢: Quel est le plus grand poisson d'eau douce du monde ?
a) Le silure glane
b) Le poisson-chat géant du Mékong
c) L'esturgeon béluga

Répondez en commentaire avec vos réponses ! 📝📣 Tous ceux qui répondront correctement aux 3 questions remporteront un plateau d'huîtres ( une poignée de bulot en plus pour la question bonus).

Bonne chance à tous ! 🍀🎁

Ps: Google n'est pas un ami 😁

#PoissonnerieRéAlizés #QuizzPoissonnerie #JeuConcours #PlateauDHuîtres #ConcoursFacebook #RéAlizés #PassionPoisson
Poissonnerie Ré’Alizés
Poissonnerie Ré’Alizés mercredi, juin 12th, 2024 at 9:37am
🌊🐟 **NOUVEAU PARTENARIAT EXCLUSIF !** 🐟🌊

Nous sommes heureux de vous annoncer notre nouveau partenariat avec **Super U Utile** à La Rochelle, situé au 58 bis avenue Edmond Grasset ! 🛒🤝

Grâce à ce partenariat, vous pourrez désormais retrouver notre poisson ultra frais, de grande qualité et issu de la pêche responsable française directement chez Super U Utile. 🐠🇫🇷

💦 **Poisson de la criée de La Rochelle**
💦 **Préparation sans peau ni arêtes, prêt à manger**
💦 **Conditionné sous vide pour une fraîcheur maximale**
💦 **Disponible dans un bac pour votre plus grand plaisir**

Un grand merci à Super U Utile pour ce beau partenariat ! 🙏💙 Venez découvrir et savourer le meilleur de la mer, préparé avec soin par votre poissonnerie **Ré’Alizés**. 🌊🍽️

#RéAlizés #Poissonnerie #SuperU #LaRochelle #PêcheResponsable #PoissonFrais #Qualité #SaveursDeLaMer #Partenariat #Gastronomie #Fraîcheur
Poissonnerie Ré’Alizés
Poissonnerie Ré’Alizés lundi, juin 10th, 2024 at 3:50pm
[Nouvelle Initiative Gourmande : Les Soirées Dégustation]

**Chers Clients,**

Nous sommes ravis de vous annoncer une nouvelle initiative chez Poissonnerie Ré’Alizés ! 🎉 Nous lançons nos **Soirées Dégustation Conviviales** sur notre terrasse, et nous aimerions vous inviter à en faire partie.

**Qu'est-ce que c'est ?**
Des soirées gourmandes où vous pourrez déguster un menu complet à base de poissons et de fruits de mer, hormis le dessert. Pour seulement **39.90€ par personne**, vous profiterez de :

- 🥂 Une entrée délicieuse
- 🍽️ Un plat principal raffiné
- 🍰 Un dessert gourmand
- 🍷 Un verre de vin blanc parfaitement accordé

**Quand ?**
Nous prévoyons d'organiser ces soirées plusieurs fois par mois et chaque soirée aura un **thème différent** comme "Poissons Exotiques", "Spécialités Régionales", ou "Découverte des Fruits de Mer". 🌊🐟 Les dates des soirées seront annoncées à l'avance et auront lieu exclusivement le soir, à partir de juillet et cela toute l'année (tant que le temps le permet). 🌞🌜

**Quel jour de la semaine serait le plus pratique pour vous ?**

➡️ **Laissez-nous votre avis dans les commentaires ci-dessous ou envoyez-nous un message privé.**

Nous sommes impatients de vous accueillir pour des soirées mémorables et gourmandes. Restez connectés pour plus de détails et la première date !

À très bientôt chez Poissonnerie Ré’Alizés ! 🍴✨

#PoissonnerieRéAlizés #SoiréesDégustation #MenuPoisson #Gastronomie #TerrasseGourmande
Poissonnerie Ré’Alizés
Poissonnerie Ré’Alizés lundi, juin 10th, 2024 at 10:53am
🌞 Les beaux jours sont enfin là ! Avec ces belles chaleurs, rien de mieux que de savourer de délicieuses brochettes 🐟. À faire griller à la planche ou au barbecue, nos brochettes sont réalisées avec des produits frais et locaux 🌿, directement de la criée de La Rochelle 🛥️.

👉 Venez découvrir nos produits bio et locaux pour des repas savoureux et sains. Bon appétit !

Brochettes en photo : Crevette de Dégustation Malaisie , Saumon Label Rouge , Lingue de Ligne , Courgette Bio , Tomate Cerise LB , Poivrons BL

#PoissonnerieRéAlizés #ProduitsLocaux #Bio #LaRochelle #BrochettesDePoisson #Barbecue #Plancha #FraisDuJour
Poissonnerie Ré’Alizés
Poissonnerie Ré’Alizés dimanche, juin 9th, 2024 at 6:33pm
**Découvrez notre trésor de la mer : Maigre de Ligne de La Rochelle !**

### Recette Froide : Ceviche de Maigre Tropical
**Ingrédients :**
- 300 g de filet de Maigre de Ligne
- 1 mangue mûre
- 1 avocat
- 1 fruit de la passion
- 1 oignon rouge
- Jus de 3 citrons verts
- Zeste d'un citron vert
- 1 piment rouge (optionnel)
- Coriandre fraîche
- Sel, poivre
- Huile de sésame
- Noix de coco râpée

**Préparation :**
1. Couper le Maigre en petits dés.
2. Émincer l'oignon rouge, la coriandre et le piment rouge.
3. Couper la mangue et l'avocat en morceaux.
4. Extraire la pulpe du fruit de la passion.
5. Mélanger le tout dans un bol.
6. Ajouter le jus de citron vert et son zeste, un filet d'huile de sésame, saler et poivrer.
7. Parsemer de noix de coco râpée.
8. Laisser mariner au frais pendant 30 minutes avant de servir.

Venez découvrir ce trésor de la mer dans votre poissonnerie ! 🌟

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Bon appétit ! 🍽️🐟🌴